金石のまちづくり活動記録


金石の地域づくりを考える  懇話会の活動記録です。
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タグ:金石のごっつぉ ( 12 ) タグの人気記事

第2回いしかわ北前船の里シンポジウムin金石・大野

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by kanaiwamachi | 2014-05-22 15:15 | まちづくり活動

かないわ香箱ヌーヴォー2013

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解禁になったばかりのカニ、ブランド化を推進している“かないわ香箱”を販売します。特製カニ汁1杯100円など地元特産市も同時開催します。金石の贅沢!イッペン食べてみまっし!

Q かないわ香箱とは?
A 金石沖で獲れるズワイガニのメスの名称で商標登録されております。

Q ほかの地域の香箱ガニとの違いは?
A カニ漁としては浅い水深250mの泥深い地に生息しているため、泥の栄養分や豊富な
プランクトンをたくさん摂るので甘みがあり身が締まっています。
また岩礁で育ったカニと比べて体が大きいのも特徴です。

Q 美味しい部分は?
A オスのズワイガニよりサイズが小さいため足の身は少ないですが濃厚で甘みがあります。
またコクがあり旨味が凝縮されたカニ味噌(内蔵)やお腹の中にある外子(卵)と甲羅の中に
ある内子(未成熟卵)はオスのズワイガニに無い魅力です。

Q いつごろ獲れるのか?
A 産卵するメスを資源保護するために11月初旬の解禁から翌年1月上旬までの
2ケ月に限定されていますが、たくさん獲れるのは解禁の初めの頃です。

Q ときどき茶色い香箱がいますが?
A 香箱ガニは成長し終えると脱皮しなくなるため経年変化で茶色くなります。

Q 足に傷のある香箱がいる理由は?
A 交尾の際にオスであるズワイガニの爪に挟まれ傷ができるようです。
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by kanaiwamachi | 2013-10-28 17:34 | 懇話会

かないわ甲箱買いまっし!

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6日にカニ漁が解禁になったのをうけ翌日7日には店頭に“かないわ甲箱”が並びます。
初物を求めるお客さんが、自家用やお届け物用、また遠く離れた方へ送られる方などを求め
ひっきりなしに竹庄鮮魚店さんにも来店していました。
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by kanaiwamachi | 2011-11-07 10:08 | 街のようす

かないわ甲箱(こうばこ)ヌーボーの夜

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商工会メンバーを中心に本日解禁の甲箱蟹(ズワイ蟹の雌)を店頭に並ぶ前にいち早く金石北の“めん房なかもと”さんでいただきました。
この甲箱蟹は4月に“かないわ甲箱”と商標登録をしてブランド化を目指しているモノ。
商工会の一員の漁師さんの協力のもと一般には明日7日店頭に並ぶ前に賞味しました。
また蟹酢には“鍋喜醤油”さん特製のかないわ香箱専用蟹酢を使用しました。
食べ放題とはいえ一人3ハイも食べればお腹いっぱいです。
最後のラーメンも蟹のダシで味噌味の濃厚な一杯という参加者には満足な一夜でした。
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by kanaiwamachi | 2011-11-06 18:37 | 街のようす

テレビ中継「かばやき屋」

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石川テレビの番組「リフレッシュ」の、ぶらり中継では金石西3丁目の「かばやき屋」さんを紹介

石川テレビ・リフレッシュのページ
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by kanaiwamachi | 2010-11-30 10:15 | 街のようす

今年も“色付け”始まりました。

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金石の通町にある竹庄鮮魚店さんでは、今年も色付けのシーズンが始まりました。
数局のローカルニュースや番組でとりあげられています。

後日談、かなざわびより(テレビ金沢3週毎日曜日午前7時30分)のオープニング・シーンにも映っています。
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by kanaiwamachi | 2010-07-06 17:16 | 金石の風景

サヨナラ土曜ランチ

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昨年6月13日から毎週土曜日に開催してきた土曜ランチですが1年を区切りとし6月5日で終了しました。
ここで培われた経験は、また次のステップへ繋がることと思います。
最終日はビュッフェ形式で家族連れなど多くのお客様に喜ばれました。
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by kanaiwamachi | 2010-06-05 12:28 | かぁちゃん食堂

春の懇話会

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金沢市ゆめまちづくりと石川地域づくり塾の報告や今年度の活動についての会議をしました。
何か新しいコトも出きればいいなと思います。
写真↑は地域づくり塾の後で食べた‘かないわ銭五’の土曜ランチです。
メギスなど地元の新鮮な食材で美味しくいただきました、写真↓は食後のチーズケーキセットです。
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by kanaiwamachi | 2010-04-10 19:36 | 懇話会

囲炉裏 で 食談

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宮野家では囲炉裏を囲んだ食談【町家でタノシム】が企画されました。
金石に昔あった【濤々園 とうとうえん】のバッス図などを解析中の近世史料館・塩川隆文氏に
現在判明しているところを、分かりやすく説明いただきました。
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その当時を知る年配の方々の貴重なお話も時折聞きながら
金石町校下婦人会協議会さんが用意した金石らしい祭り料理がだされ
能木場由紀子さんに料理の説明、アサイ産業の麻井献市さんにお箸のお話をいただきました。
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アルコールも入り話は楽しさを増してきましたが、時間も過ぎてきましたので
金石の地域づくりを考える懇話会の代表・鶴山庄市氏が締めくくり終宴となりました。
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アカデミックな企画でしたが中身の濃い面白い一夜となりました。
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by kanaiwamachi | 2009-10-11 19:29 | 町家巡遊09

銭五カフェでランチ

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10日・11日の2日間は、かないわ銭五でランチやコーヒーの休憩処「銭五カフェ」
普段は土曜日だけですが、町家巡遊にあわせて日曜日にも開きました。
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ワンプレートのランチですが美味しくてお腹いっぱいになります。
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町家巡遊が終わっても毎週土曜日には開かれます、ぜひお寄り下さい。
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by kanaiwamachi | 2009-10-11 12:08 | 町家巡遊09


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